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Qualité : définition et propriétés

Aptitude d'un ensemble de caractéristiques intrinsèques à satisfaire des exigences, selon la norme ISO 9000.
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Qualité dans les livres blancs

Qualité dans les conférences en ligne

Qualité dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 avr. 2024
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  • Réf : F1250

Démarche qualité appliquée à la conception d’un atelier de production agroalimentaire

Les industriels de l'agroalimentaire doivent traiter plusieurs problématiques : l’élaboration de produits constants, l’adaptation permanente de l’outil à l’évolution et la maîtrise de la sécurité sanitaire dans le respect de la réglementation. La politique de management de la qualité de l'entreprise vise à la prise en compte de ces aspects à travers la mise en place d’outils. Ceci dit, et afin de répondre à un souci de sécurité des personnes et des biens, à la qualité gustative et microbiologique des produits, la démarche qualité peut s’appliquer dès la conception et l'exploitation des outils. Des groupes de qualification sont chargés de veiller au bon déroulement des projets de création ou d’amélioration d’outils, et d’assurer leur conformité aux besoins de l’entreprise. Appliquée aux aspects immatériels, la démarche qualité permettra également d'optimiser le fonctionnement des règles et procédures liées à l'activité de transformation.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 oct. 2024
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  • Réf : F6060

Alternatives végétales aux produits laitiers

Traditionnelles ou innovantes, les alternatives végétales aux produits laitiers accompagnent depuis les années 1980 les consommateurs occidentaux vers des régimes alimentaires plus sains et respectueux de l’environnement. Cet article a pour objectif d’aborder les leviers que sont les recettes, la technologie et la fermentation pour faire progresser cette offre. Les apports nutritionnels, l’empreinte environnementale et surtout l’acceptabilité des consommateurs sont les trois grands enjeux des alternatives végétales, ouvrant la voie à des régimes alimentaires équilibrés alliant différentes sources laitière et/ou végétales.

  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 mars 2025
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  • Réf : G7032

Conséquences sociétales, économiques et politiques de l’obsolescence

Cet article aborde les différents types d’obsolescence et comment ceux-ci influent sur les décisions des entreprises, notamment d’un point de vue économique. Il montre que l’obsolescence peut être un tremplin technologique créant de l’innovation, mais que cela bénéficie majoritairement aux plus grandes firmes. L’article traite également des conséquences sociales de l’obsolescence. Il montre que l’impact est différent en fonction des individus. Enfin, cet article s’intéressera aussi à l’influence de l’obsolescence sur les différentes décisions politiques des Etats, montrant alors que plusieurs lois sont passées pour lutter contre certains types d’obsolescence.

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